Facile à reconnaître à sa noble tête ridée, à ses paupières inférieures basses et à ses longues oreilles tombantes, le St-Hubert a un corps et des membres puissants. C'est vraiment un gros chien ! Son poil court et lisse peut être noir et feu, foie et feu, et rouge. À l'âge adulte, la femelle mesure entre 58 et 63 cm et le mâle entre 63 et 69 cm. Ce chien pèse entre 41 et 50 kg.
Gentil de nature, ce chien affectueux s'entend généralement bien avec les enfants et peut vivre harmonieusement avec d'autres chiens et animaux de compagnie. C'est un chien sympathique qui accueillera bien les visiteurs, qu'il les connaisse ou pas. Silencieux dans la maison, il peut être très bruyant dehors. C'est un chien qui aime vivre en famille et supporte mal la solitude.
Pays d'origine : Belgique
L'ancêtre du Saint-Hubert moderne provient du Monastère de St-Hubert où des chiens appelés « Segusius » étaient initialement utilisés pour pister les loups, les chats sauvages ou les cerfs, et suivre la piste du gibier blessé. Lorsque les Normands conquirent l'Angleterre en 1066 avant JC, ils introduisirent nombre de leurs chiens. Le St-Hubert fut amené en Angleterre où les chiens noirs et feu furent appelés Bloodhound (les chiens blancs étant appelés « Talbot Hound »). Le chien de Saint-Hubert moderne n'est pas identique à son ancêtre même s'il n'a pas changé de nom.
