Grand, robuste et musclé, le Berger de Maremme a un poil de couverture blanc et rude, ainsi qu’un sous-poil protecteur très dense. Sa tête est de forme conique : elle est large au niveau des oreilles et s’affine jusqu’au museau. Ses oreilles sont petites et attachées haut. À l’âge adulte, la taille et le poids du Berger de Maremme sont respectivement de 65-73 cm et de 35-45 kg pour les mâles, et de 60-68 cm et de 30-40 kg pour les femelles.
Le Berger de Maremme aime plus que tout travailler et garder les troupeaux. Il est loyal envers son maître et attaché à son troupeau, mais intraitable avec les intrus. C’est pourquoi le Berger de Maremme fait également un bon chien de garde et a souvent été utilisé à cette fin. Il est essentiel de le socialiser dès son plus jeune âge car ce chien grand et fort pourrait représenter un danger s’il n'est pas habitué à fréquenter des enfants ou des animaux de compagnie plus petits.
L’existence du Berger de Maremme est signalée par d'anciens écrivains italiens et dans l’église Santa Maria à Florence, un tableau du 13e siècle représente un spécimen de cette race. La race descendrait de chiens de berger venus de l’est, qui auraient donné naissance à des races différentes dans plusieurs régions d’Europe (le Kuvasz hongrois, le Montagne des Pyrénées, etc.). En Italie, le Berger de Maremme à poil court et le Berger des Abruzzes à poil long formaient une seule race dans les années 1860, à cause de la transhumance saisonnière des troupeaux. De nos jours, le Berger de Maremme est toujours le chien de berger le plus populaire et le plus courant en Italie. On dit que ce chien courageux est capable d’éloigner les loups, les ours et les prédateurs humains.
